【アクアイグニス別邸 湯の山温泉 素粋居】食事
夕食
今回は誕生日だったので、【直火熟成肉／HINOMORI】プランを選択。
お肉です、楽しみ。
最後の仕上げをするオープンキッチンの奥に、熟成肉が吊るされています。
夕食を頂く場所は、レセプションの奥にある「HINOMORI」で。
暗めの店内は、黒と木を基調としたモダンな作り。
そして、今回のメニューはこちら。
はじめに、熟成肉の登場！
肉の巨大なブロックを目の前で見るのは初めてで、なんだか興奮します。
美しい肉のブロック、堪らん。
薪の火で肉を焼くところも見学させてもらい、感激しかありません。
飲み物は、こちらの二つを注文。
金木犀のカクテルジュースと、自家製ジンジャーエール。
金木犀の花が入っているのと、香りが秋を感じさせる一杯。
桑名産しじみスープ。
濃厚なしじみの出汁が凝縮されたスープが、口の中に広がります。
ネギの風味も絶妙。
イカや、イチジクが乗ったアミューズ。
一口サイズで、可愛らしい。
浦村産牡蠣フラン。
プリンとした大きめの牡蠣に、周りは茶碗蒸し。
今回頂く、キノコ類の登場。
お馴染み舞茸などもありましたが、手前にあるのが初めて見たヤマブシタケ。
白くてフワフワした見た目が、味の想像を膨らませます。
地元で採れたの生きた伊勢海老を、こちらも豪快に薪火で調理。
伊勢海老のミソを口に入れた瞬間、その濃厚でクリーミーなミソが舌の上でとろけ、海の深い味わいが広がります。
その瞬間、海の豊かさと生命力を感じることができました。
天然きのこ。
こちらは熟成肉のフィレと一緒に。
先ほどのヤマブシタケは、噛みしめると、ほどよい弾力と心地よい歯ごたえがあります。
見た目はキノコっぽくないけど、食べるとキノコでした。
そしてようやく焼き上がった、熟成肉の登場！
見た目からして、うまい。
二切れと、脂身を頂きました。
赤身は柔らかく、塩との相性抜群。
捨てると思われた脂身も、少しもらえたので感激。
脂身は、この量で十分でした。
ただ、待ちに待った肉が二切れとは悲しい…。
わざわざ【直火熟成肉／HINOMORI】のコースを選んだのに、肝心の肉がこれだけとは残念でした。
締めのご飯は、土鍋で炊いたネギとシラスご飯。
美味しかったので、お代わりとおにぎりにして部屋まで持って行きました。
新鮮な地元緑茶。
薄そうに見えて、目の覚めるような一杯でした。
デザートは、モンブラン。
季節の栗は、ほんのりとした甘さがちょうど良い。
朝食
朝食は、夕食同様「HINOMORI」で。
豚しゃぶに野菜、漬物など程よい量。
食事を終えて外に出ると、晴れ渡った空と澄み切った空気が気持ち良い。
良い日になるの確定です。
【アクアイグニス別邸 湯の山温泉 素粋居】まとめ
【アクアイグニス別邸 湯の山温泉 素粋居】は、自然とアート、心温まるおもてなしが融合した、隠れ家のような宿。
源泉掛け流しの露天風呂、地元の食材を活かした美食体験、そしてスタッフの温かいサービスが、日常を忘れさせる特別な体験を提供します。
今回は妻が誕生日プレゼントをサプライズしてくれましたが、配送でトラブル勃発。
プレゼントが予定通り届かないというハプニングにも、スタッフが丁寧に対応してくれました、ありがとうございます。
心身ともにリフレッシュし、日常から離れた穏やかな時間を過ごすために、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。
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【アクアイグニス別邸 湯の山温泉 素粋居】アクセス
・近鉄湯の山線 湯の山温泉駅（徒歩5分）
駐車場情報 料金 宿泊者無料
駐車時間 —
駐車スペース 制限なし
駐車場台数 —
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送迎情報 あり(無料)
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